酱牛肉

作者： blueyes99

用料

• 牛腱 2000克
• 葱 一根
• 姜 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 红酒 一勺
• 酱豆腐 一块
• 十三香 2袋
• 冰糖 一小把
• 黄酱 一勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

洗静血水，冷水炒肉，撇掉浮沫。

步骤 2

肉捞出放冷水里激5分钟。

步骤 3

炖锅入冷水，继续炖肉，加入葱姜，生抽，老抽，红酒，黄酱，酱豆腐，冰糖，大火开锅后，调小火慢慢炖，一个半小时后加盐，再慢炖半个小时。

步骤 4

最好泡一个晚上，让汤汁的味道浸入到肉里，第二天早上切成片，可放到饭盒里，放冰箱保存。

酱牛肉的小贴士

第一遍炒水后，放冷水里激一下，目的是为了让肉紧实，让肉有嚼劲。

菜谱创建时间：2017-06-04 16:40:23