手擀鸡蛋面

作者： 凌天224

近期孩子不想吃鸡蛋，吃进嘴巴就往外吐，他爱吃各类面条，我就想着用鸡蛋和面，做手擀鸡蛋面给他换换口味。

用料

• 面粉 280克
• 鸡蛋 3只（蛋液140克）
• 盐 0.5克

手擀鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

将3只（去壳140克）鸡蛋打散，成蛋液。

步骤 2

将打散的蛋液倒入280克面粉中，和面。

步骤 3

经过三次醒面，每次醒半小时左右，醒一次后多次揉面，最终揉成光滑的面团。

步骤 4

手擀面团，由于鸡蛋面团未放一滴水，手擀起来比较费劲，边擀面边撒玉米面粉，尽可能将面团擀成一张薄薄的圆形面皮，然后折叠，逐层撒玉米面粉。

步骤 5

刀切，尽量均匀的切成细条。

步骤 6

切完撒上一些玉米面粉。

菜谱创建时间：2017-06-04 14:53:01