奶奶做的血鸭

作者： JiangJiangN

用料

• 鸭 一只
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 茶油 适量

奶奶做的血鸭的做法步骤

步骤 1

首先是杀鸭子，杀之前最好先给鸭子灌酒，其一醉了之后好下手，其二是鸭子体内有酒可以解腥味；割喉放血，接到血后要一直搅拌让血不凝固。鸭去毛去内脏，留下肝、胃、肠，洗净斩小块。开火放入鸭肉干炒，注意控制火候，把鸭肉稍微炒干就可以出锅备用了。

步骤 2

紫苏、姜、干红辣椒切好

步骤 3

放茶油，烧热，加入鸭肉翻炒

步骤 4

加入盐，生抽，姜，干红辣椒，翻炒

步骤 5

加入热水将近没过鸭肉，盖锅盖，中火焖，时间根据鸭子的老嫩，嫩鸭子约10+分钟就可以大火收汁

步骤 6

收汁完后放入紫苏，以及事先备好的鸭血，油爆一会就可以了

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2017-06-04 01:23:34