天然酵种杂籽欧包

作者： 潘潘家的味道

欧包一直是我的最爱，不含油和糖，吃起来更健康。使用天然酵种使它口感更丰富。

用料

• 天然酵种 50克（水粉比例1:1）
• 高筋面粉 350克
• 盐 5克
• 水 260克
• 黑麦粉 50克
• 杂籽 （亚麻籽 奇亚籽 黑芝麻 紫苏子） 15克

天然酵种杂籽欧包的做法步骤

步骤 1

除酵种和盐以外的所有料揉成面团。

步骤 2

松弛半小时后加入酵种和盐，揉至出膜。

步骤 3

发酵～每30分钟将面团抻拉一次，一共4次。 发酵至两倍大。 取出 分割 松弛 成型，二次发酵40-60分钟，烤箱预热，割包，250℃烤15分钟，转220℃烤20分钟。

菜谱创建时间：2017-06-03 22:34:08