啤酒葡萄干馒头

作者： 初心得始终

儿子、侄女都爱吃的葡萄干馒头！

用料

• 葡萄干 50克
• 酵母 4克
• 面粉 800克
• 330ml青岛啤酒 1罐
• 碱面 4克

啤酒葡萄干馒头的做法步骤

步骤 1

将啤酒倒入面包机，加面粉。

步骤 2

面粉上用手指按一个坑，放入酵母。启动面包机发面团程度。面团需成型，如稀了加面粉，干了加适量水。

步骤 3

发面团程序进行完毕，面团变为两倍大，再次启动发面团程序，搅拌面团至初始大小，停止程序，再次发酵。以上历时约三小时，气温25度。

步骤 4

面团再次两倍大时，用手指按坑，将碱面放入小坑中，启动面包机，搅拌均匀。

步骤 5

将面团从面包机中倒出，加入葡萄干，揉为长条形，切割为八份。

步骤 6

锅里放入冷水，每个馒头坯下放焙烤纸，醒面20分钟，开火蒸25分钟。馒头好了。

啤酒葡萄干馒头的小贴士

1、葡萄干从袋子里倒岀直接使用的，如果要洗，请提前洗净，晒干使用。泡过的葡萄干一揉全化了。 2、如果喜欢甜些可增加葡萄干份量或加糖。 3、啤酒加入后没有酒味，只增加了曲香。

菜谱创建时间：2017-06-03 21:55:25