辣子鸡

作者： 葡萄爱吃啥

用料

• 鸡翅根 10只
• 辣椒壳 适量
• 香叶 2～3片
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 小葱 10根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 1小把
• 糖 适量
• 芹菜 1根

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根洗净，剁成小块。

步骤 2

在剁好的鸡块放入盐、料酒、鸡精、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半个小时。

步骤 3

锅中倒入油，烧到七八成热后，倒入鸡块。调中火炸至鸡表面金黄，捞起沥干。

步骤 4

锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味，再放蒜片、姜片爆香。

步骤 5

放入干辣椒炒出麻辣香味后，再放入香葱段。

步骤 6

倒入炸好的鸡块，烹入少量料酒和酱油。

步骤 7

继续翻炒，再加入少许白糖和盐，最后加入芹菜段，炒匀即可出锅。

辣子鸡的小贴士

1.腌制鸡肉时盐一定要放够； 2.炸鸡块时，油多锅深为最好； 3.干辣椒用过之后，可以留下下次做。

菜谱创建时间：2017-06-03 21:46:24