金针菇去根掰开洗净,焯水后捞起。
蒜蓉酱汁:蒜剥皮后拍碎,与姜一起切末,放入碗中,加醋、生抽、糖。注意以上调味看个人口味,可以尝一尝,糖别放多。
这里愿意炒着吃的,锅里少许游,放入金针菇和酱汁翻炒均匀即可出锅。懒得炒的,就直接把酱汁和金针菇搅拌均匀即可。
1.焯水主要是去味,如果炒着吃,可以不焯,放油放蒜炒香后加金针菇,炒软了后加酱汁或者醋生抽糖也一样的,都看心情。 2.姜蒜我喜欢用刀背拍碎,味道更容易出来(我家刀厚),姜是提味的,只要一点,也可以不放蒜拍一下再去皮会好去。 3.这道菜很开胃,也很好做,主要看酱汁,酱汁调好了就好吃,糖不要放多,慢慢加。