亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！

作者： 麦子厨房

自制奶酪无任何添加剂，制作成舒芙蕾松饼，口感绵软蓬松，味道也不甜，很适合宝宝食用，大人可以加上果酱食用，关键是安全营养。-麦子厨房

用料

• #奶酪材料
• 纯牛奶 600ml
• 柠檬汁 25g
• 盐 0.5g
• 奶酪舒芙蕾松饼材料
• 自制奶酪 100g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 75g
• 蛋白 2个
• 白砂糖（蛋白霜） 20g
• 牛奶 90ml
• 草莓酱 适量

亲妈食谱 | 教你做奶酪！舒芙蕾松饼！的做法步骤

步骤 1

奶酪制作： 柠檬去皮放入麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机中，启动机器搅打后过滤去渣。

步骤 2

将纯牛奶倒入锅中加热至微沸状态，约90摄氏度；加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 3

倒入网袋或纱布中过滤，能看到出很多水，静置1小时，剩下的就是浓缩精华的奶酪了。

步骤 4

奶酪舒芙蕾松饼制作： 将自制奶酪放入调理盆中，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

接着倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

使用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

步骤 7

蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖打发至硬性发泡，颜色转为无光泽，提起打蛋头有尖尖的小尖即可。

步骤 8

将打发的蛋白混合于奶酪面糊中，稍微混合均匀即可，不要过度搅拌。

步骤 9

麦子厨房小红锅装上平烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约60g面糊，盖上上盖，烘烤2分钟。

步骤 10

翻面烘烤1分钟，搭配水果食用。

步骤 11

纯辅食阶段孩子可以直接吃或搭配果酱食用！

菜谱创建时间：2017-06-03 20:57:02