麻辣小龙虾

作者： 黄皮美人椒

用料

• 小龙虾 1斤
• 啤酒 一瓶
• 姜 1个
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 大蒜 1个
• 盐 适量
• 黄皮美人椒 10个
• 黄瓜 一个
• 干花椒粒 一大把

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回小龙虾用清水净泡3小时，再用刷子刷干净小龙虾的身子，去掉虾线，用剪刀去掉头里面的黑色胃馕物。

步骤 2

准备配料:姜蒜，干辣椒，青椒，小葱头，黄瓜切条。

步骤 3

热锅冷油待油温8成熟下小龙虾炸至外壳变红色捞出备用，炸过得小龙虾会更脆哦。

步骤 4

继续将炸小龙虾的油炒料，先下姜蒜，干辣椒和花椒（多点更好吃），接着放香叶，八角等香料，再放青椒和两勺豆瓣酱，小火炒出香味后倒入小龙虾转大火翻炒3、4分钟，加啤酒中火焖10分钟后加黄瓜条再接着焖5-8分钟，可以放少量白糖提鲜，如果吃的咸的话可以再加点盐，开始放的豆瓣酱已经够咸了尽量少放点盐。中间会闻到啤酒散发出的麦芽香味简至令人犯罪，最后放入小葱段关火装盘！

麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾一定要先炸一次，相信我，吃的时候虾壳超级脆！！！ 啤酒是必不可少的，有了啤酒这道菜就有了灵魂！ 黄瓜条可以放晚一点，脆脆的更好吃哦。

菜谱创建时间：2017-06-03 20:56:43