意式草莓覆盆子奶冻

作者： 丸子cake

这是我花了几千大洋在外学习的法式西点中的一个配方！！！ 单吃下面的奶冻，第一口真的被惊艳到了，奶香味浓郁，吃到停不了口，宝宝应该很喜欢吃，麻麻们可以做起来了，因为真的不需要什么烘焙能力，如果混着表面的覆盆子一起吃口味更丰富，也是个不错的搭配！ 因为很简单又好吃，所以分享给大家！

用料

• 淡奶油 125克
• 糖粉 12.5克
• 吉利丁片 1.25克
• 香草精 适量
• 覆盆子果茸 40克
• 草莓果茸 40克
• 覆盆子果粒 15克
• 糖粉 10克

意式草莓覆盆子奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 2

淡奶油和糖粉、香草精混匀，煮至冒热气

步骤 3

离火加入软化的吉利丁，搅拌均匀

步骤 4

奶冻过滤到模具中，冷藏3小时

步骤 5

冷藏快到时间后，开始做果酱

步骤 6

覆盆子果茸，草莓果茸，覆盆子果粒，糖粉全部入小锅煮至酱状，放凉后淋在奶冻上面

意式草莓覆盆子奶冻的小贴士

1、淡奶油可以换一部分果茸，制作成果味，也可以直接加几克抹茶粉，制作成抹茶味 2、如果要运输，制作果酱可以离火加一点吉利丁片 3、果粒没有可以不加 4、淡奶油煮的过程中，盖住锅盖，以防起奶皮 5、如果单单只做原味奶冻不要上面的覆盆子可以减糖，减多少你自己决定，我没试过！

菜谱创建时间：2017-06-03 20:04:46