烤鸡烤鸡

作者： WuKawen

哈哈 本菜谱是爱捣鼓的我第一次尝试

用料

• #事前准备 浸泡
• 盐水比例 1:30
• #A腌料 25g
• 蚝油 20g
• 老抽 25g
• 糖 15g
• 料酒 20g
• 红腐乳汁 10g
• #B内含
• 大蒜 5-6瓣
• 香叶 6-7片
• 草果 1个
• 八角 2个
• 柠檬 一整个
• #C 涂料
• 软化黄油 少许
• 蜂蜜 没有可省略
• 胡椒 少许
• 孜然 少许

烤鸡烤鸡的做法步骤

步骤 1

提前一天用比例盐水浸泡8-10小时 保证整只鸡浸泡到 （这个是已经泡好在沥干水分）

步骤 2

浸泡过后沥干水分 用腌料A混合给鸡来个马杀鸡 后装进保鲜袋腌制6小时

步骤 3

腌制完后沥干水分 用风筒吹干表皮 这样能使鸡皮烤的时候更脆

步骤 4

塞入B内料 表面抹软化的黄油 撒上研磨胡椒和孜然

步骤 5

用棉线捆绑 锡纸包住鸡腿和鸡翅免烤焦 时不时涂面蜂蜜 上色 100度上下火两个半小时

烤鸡烤鸡的小贴士

1.这个鸡大约1kg 我烤了两个多小时 怕不熟 上色有点严重 可以加盖锡纸 2.盐水泡鸡是为了鸡肉嫩滑多汁 3.内含物可以自行发挥 我也是混搭创意派人士哈哈哈哈哈 4.只是纯碎为了记录自己意想不到的成功

菜谱创建时间：2017-06-03 18:40:24