6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版

作者： 雪球39

写给自己看的菜谱，灵感来自提拉米苏，因为要给小朋友分享，所以蛋黄是全熟的。夏天不想用烤箱的时候可以一试。

用料

• 蛋黄 1个
• 奶油 150克
• 牛奶 50克
• 糖 40克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 吉利丁粉 10克
• 咖啡酒 15克
• 黄油 20克
• 乐芝咸饼干 60克

6寸提拉米苏蛋糕全熟蛋黄冷冻版的做法步骤

步骤 1

乐芝饼干用压碎，与黄油液混合后放入6寸模具中压实冷藏

步骤 2

吉利丁粉按1:4泡水软化

步骤 3

牛奶，蛋黄，糖隔水加热至冒小泡

步骤 4

马斯卡彭奶酪用刮刀拌至顺滑

步骤 5

奶油打至有明显纹路后与奶酪拌匀

步骤 6

加入蛋奶液打匀，此时划过液体表面有纹路

步骤 7

吉利丁液隔水融化至无小块，加入奶酪液中混合

步骤 8

奶酪液倒入模具，轻微震动让大气泡浮上来，用牙签Z字型划表面戳破气泡，模具冰箱冷藏4小时

菜谱创建时间：2017-06-03 18:13:28