牛排浸水20分钟去血水,焯水沥干
锅里倒入适量的油,将姜蒜,八角,香叶一并下去爆炒,把牛排一块块下去煎下。放入冰糖炒色,一起翻炒。放入料酒,生抽。汤底我用沙螺清煮的汤(连壳带肉)一起倒入锅里煮。最后烧开后转铸铁锅小火慢炖。想吃辣的,可以放点辣椒下去。
差不多炖了两个多小时后放入土豆,胡萝卜继续炖。起锅放盐巴,糖再次提鲜。
用沙螺汤做汤底,会更清甜。