蛤蜊羊肉咸菜豆腐汤

作者： LuLuuu

用料

• 蛤蜊 10-15只
• 羊肉 100g
• 豆腐 小半盒
• 梅菜笋（同益） 1包
• 香菜 1-2根
• 菌菇 根据喜好适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

蛤蜊羊肉咸菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买回新鲜蛤蜊放水里加点盐静置 吐沙 其余材料洗净切好待用（豆腐 香菜 菌菇）

步骤 2

锅内加入1升左右清水 开火将水大致煮开 放入蛤蜊和梅菜笋 水开后 将火稍微关小 放入羊肉 开中小火炖煮至羊肉全熟

步骤 3

放入豆腐 菌菇等剩余食材 中火煮开 转小火 撒香菜 加少许盐和黑胡椒调味 随后再小火再炖煮五分钟 让羊肉和蛤蜊的鲜更好的融合到汤里

步骤 4

关火 可以开吃啦

蛤蜊羊肉咸菜豆腐汤的小贴士

发现这个汤纯属意外 当时是家里吃火锅 想清淡些 所以用的公司发的梅菜笋做汤底 为了吊鲜味 还放了一大碗蛤蜊 然后涮完羊肉牛肉之后 喝汤 发觉汤比肉都好吃 鲜得不得了 于是妈妈就试着用这些材料直接煮了汤 基本还原了当时火锅汤底的鲜美 如果想要追求鲜味 建议可以小火多炖煮一会 让食材鲜味更融合进汤里

菜谱创建时间：2017-06-03 11:58:13