广式泡菜

作者： 面包加勺糖

我喜欢与时间相关的一切东西，妖艳的鲜花风干后又是另外一种风情；被切割菜板是百年老树才会有年轮纹理；经过数年腌制的梅酒才能入口绵滑醇香；人与人之间的感情也是一样，总是经过时间才能沉淀才会懂得彼此。美食亦是如此，经过发酵，神奇的微生物跨越时间的奇妙旅程，变成了一碟香脆的泡菜，今天分享：广式泡菜的做法。

用料

• 萝卜 1根约500克
• 盐 35克
• 白米醋 200Ml
• 红萝卜 1根约200克
• 泡椒 4-5个
• 红辣椒 3个
• 白砂糖 200克

广式泡菜的做法步骤

步骤 1

准备配料（很关键）把白米醋，糖，盐加在一起融化烧开后，放凉待用

步骤 2

轻轻刨去表皮一些不平滑的地方，喜欢吃皮的可以留下

步骤 3

萝卜切成条状（可分段后再立起切形状更好，切时候要小心按紧）

步骤 4

撒少许盐在切好的萝卜条上面轻轻搅拌，腌10分钟去掉萝卜的水分，控干水待用

步骤 5

放入红椒和泡椒，倒入放凉后的糖醋汁，装入密封玻璃罐,放入冰箱冷藏

步骤 6

放一晚可以吃了，配面，当零嘴一流～

广式泡菜的小贴士

1.糖醋汁一定要放凉再用，否则腌制的萝卜不脆 2.冰箱放在保鲜隔一晚即可，很着急的可放急冻4小时可以吃 3.糖的比例可调整，此比例给几个朋友试吃过糖度已足够 4.喜欢辣的朋友可以将泡椒和红辣椒切开 5.根据个人喜好萝卜可以换成小黄瓜，卷心菜，芹菜等，一样别有一番味道

菜谱创建时间：2017-06-03 08:38:10