老人小孩大人都爱的烤箱吐司

作者： 绝情郁金香

配方是寻找下厨房里的吐司配方，做成功了也是因为下厨房大家的分享

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克

老人小孩大人都爱的烤箱吐司的做法步骤

步骤 1

依次放入鸡蛋，糖，奶（温一点，更利于发酵），面粉，盐，干酵母（细节是盐和干酵母是放在面粉对角线一角），用面包机和面和发面（一次发酵变成两倍大面团）和面过程中加入稍微软化的黄油。

步骤 2

我用的普通面包机ACA牌的（嘻嘻）

步骤 3

通常一个半小时后从面包机取出发酵好的面团，进行手工和面，排出面团气体，然后把面团分为三小等分，用湿润毛巾盖住，等待15分钟后，再整型成下图，呵呵……

步骤 4

三个小面团整型成牛舌状后，从上到下卷起来，放入吐司盒中。

步骤 5

放进吐司盒进行二次发酵，我用小碗盛满热水，放入不通电的烤箱中，与吐司盒一起静置一小时，中途打开观看，并且换两三次热水。这是为了二次发酵。

步骤 6

发酵美美哒

步骤 7

一定要等它发到吐司盒的八分满时，就算成功了一半了，接着就是烘烤了。

步骤 8

烤箱先175度预热十分钟。然后放入吐司盒，盖上盖，175度烘烤20分钟，超过几分钟面包外皮会颜色加深，时间我根据自家烤箱就是20分钟比较钟意些。

步骤 9

成品出来了，没有美图，我还算较满意。也许急于出盒，后面的面包表面略微有一点收缩，美中不足了。这个面包我让老公带去给小孩的奶奶，小姑和小姑女儿吃。呵呵，明天加班，不能一同去呀，有个面包就好了……晚安了，配方记录不周的地方，望见谅哈！多谢大家！

菜谱创建时间：2017-06-03 01:30:10