瓠瓜（夜开花）干贝（瑶柱）汤

作者： Jessica谦谦

用料

• 干贝 筷子粗细20个左右
• 瓠瓜（夜开花） 1根
• 黄酒 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 水 1.2L

瓠瓜（夜开花）干贝（瑶柱）汤的做法步骤

步骤 1

干贝洗净，用黄酒姜泡1小时。

步骤 2

水倒入小奶锅煮沸。

步骤 3

干贝下锅一起再小火煮20分钟

步骤 4

瓠瓜去皮擦丝

步骤 5

倒入锅内煮至透明变软。

步骤 6

水太多的话，收干至差不多能盛5小碗的样子（多了喝不掉浪费），加盐调味，别太咸（干贝已经有咸味），不介意糖的可以加几粒糖吊个鲜。

步骤 7

沟奶汤芡（薄芡）很薄很薄的那种，我用的太白粉，勾出来的比较透明。撒上几粒葱花装饰一下就完成了。超级简单！

步骤 8

顺便做了干贝冬瓜，区别在于蒸熟干贝后要搓丝，炒锅里加水下干贝和冬瓜，煮至冬瓜透明，加盐调味后把冬瓜沥干捞出来。剩下的汤汁沟琉璃芡浇于冬瓜上，撒几粒葱点缀即可。

瓠瓜（夜开花）干贝（瑶柱）汤的小贴士

这两个菜都很简单，而且无油，很适合昨晚夏天的晚餐。

菜谱创建时间：2017-06-02 19:28:59