酒糟

作者： 程巧妇

用料

• 酒曲（安琪） 8克
• 糯米 750克
• 凉开水 适量

酒糟的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡24小时。

步骤 2

中途换水，捞起晾干至不滴水即可

步骤 3

放到高压锅蒸（垫上纱布），蒸时用手指戳几个小洞，这样受热均匀，大概蒸7分钟左右。（我用的是老式高压锅）

步骤 4

蒸熟了，亮晶晶的哦

步骤 5

蒸好的糯米放入已消毒的盆里（一定无水，无油），用凉开水，酒曲混合拌匀，中间留一个洞。

步骤 6

完成后，盖实用保暖物包好静等，中途不要打开，第二天就可闻到酒香，3天后基本可以吃到香喷喷的酒糟了。这时就可以放冰箱冷藏了。

酒糟的小贴士

这个季节的方子

菜谱创建时间：2017-06-02 14:59:41