甜菜根吐司

作者： 乘衣归来

早餐做多了甜菜根泥揉进来，味道意外不错！图片有点偏色，成品是偏红的焦糖色，记录一下继续改进 方子为450g吐司模具量 p.s：图片里两个包是从450g方子里取部分出来做了个夹馅小餐包，所以大包看着不长高哈哈哈 p.s2:外貌党别像我老着急没发酵到位，组织不美！ p.s3:记录给自己看的粗糙菜谱

用料

• 高筋面粉 250克
• 甜菜根泥（1个甜菜+一根香蕉打成泥，剩下的隔夜早餐嘎） 150g
• 盐 3克
• 蜂蜜 40克
• 酵母 3克
• 黄油\椰子油 25克
• 鸡蛋 1个
• 椰子粉\奶粉（可加可不加） 10克
• 水（备用） 10克

甜菜根吐司的做法步骤

步骤 1

1个甜菜根+1根香蕉切小块，打成泥，取150克备用。

步骤 2

后油法揉至面团光滑，可拉出透光薄膜

步骤 3

一发至戳不回弹不塌陷

步骤 4

面团排气过秤分3分，搓圆盖保鲜膜静置10-20分钟

步骤 5

整形 分别擀开面团成长条卷起，再次静置10-20分钟 再次分别擀开再卷起放入模具

步骤 6

二发至9分，预热烤箱180度

步骤 7

中下层，上下火175度40分钟

步骤 8

出炉马上取出横横放，凉透切片

甜菜根吐司的小贴士

甜菜根泥的水分会影响面团水分，根据实际情况另外加水 加蜂蜜面团会有点粘手 没凉透就切就如主图那样哈哈哈哈

菜谱创建时间：2017-06-02 14:49:04