芒果慕斯

作者： 臻味食旅

自从妞懂事后，在她的生日与儿童节时送她的礼物基本是各式蛋糕，如芭比娃娃，kitty蛋糕......自家DIY互动性强，边陪她玩边培养她的创造力和动手能力，今天她学会了芒果慕斯的制作，巧克力融化与巧克力笔的使用，乐呵乐呵轻松半天。

用料

• 芒果 450克
• 奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 饼干 90克
• 牛奶 75克
• 吉利丁片 5
• 黄油 40克
• 巧克力 少量

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干刮掉夹心

步骤 2

2、饼干装入保鲜袋，用擀面杖将其碾压碎；

步骤 3

3、取4片吉利丁片放入水中浸泡、黄油隔水融化；

步骤 4

​4、将饼干碎装入容器中，注入融化的黄油并拌匀；

步骤 5

5、伴有黄油的饼干碎放入模具中；

步骤 6

6、用擀面杖将其压实，放入冰箱冷藏至凝结；

步骤 7

7、泡软后的吉利丁片从水里捞出并挤干水分，放入60克牛奶中，隔水将它融化；

步骤 8

8、芒果洗净后去皮，取果肉并切块；

步骤 9

9、400克芒果肉与15克牛奶放入祈和电器 s3破壁机里打成果泥；

步骤 10

10、融化的吉利丁片注入到大容器里，并将芒果泥注入；

步骤 11

​11、边注入边拌匀做成芒果糊；

步骤 12

12、淡奶油隔冰水用电动打蛋器低速打发；

步骤 13

​13、稍不小心，打过了一点点；

步骤 14

14、将芒果糊与打发的淡奶油混合成慕斯糊；

步骤 15

​15、慕斯糊注入有饼干底的模具里，继续冰箱里冷藏4小时；

步骤 16

​16、剩下的一张吉利丁片继续隔水融化；

步骤 17

​17、取50克芒果肉，用手提电动搅拌器打成果泥；

步骤 18

18、融化的吉利丁片分次与芒果泥混合；

步骤 19

​19、将其注入成型的慕斯中，继续放入冰箱中冷藏至凝固做成镜面；

步骤 20

20、巧克力隔水融化成酱

步骤 21

21、芒果慕斯从冰箱里取出，用电吹风轻微吹其模具外表，让它脱模；

步骤 22

22、巧克力酱装入笔中，随性画出自己喜欢的图案。

芒果慕斯的小贴士

1、天气热，室温高，打奶油需要隔冰水打；2、芒果泥随打随用，防止氧化。

菜谱创建时间：2017-06-02 13:35:16