香煎南瓜丝！

作者： 菜园大姐

一直钟爱吃南瓜，不管是秋季的老南瓜做粥，还是夏季的嫩南瓜做菜，都是我一家子的最爱，虽说煎炸食品要少吃，可偶尔吃一次也是可以的😛最主要的是煎南瓜丝真的太好吃了😁，忍不住😋😋😋

用料

• 南瓜 一个
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2只
• 食盐 适量
• 十三香 一量勺

香煎南瓜丝！的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切细丝，最好细一些，这样煎出来得饼口感才好

步骤 2

先加食盐搅拌一下，等南瓜稍微有点出水时加十三香继续搅拌，拌均匀后加入鸡蛋继续打圈搅拌。拌至蛋液和南瓜丝融合为止

步骤 3

感觉出水多了一点后加入面粉，面粉要分次加入，不然一下太多，面糊太硬还要加水，影响口感

步骤 4

拌成稍稠一些的面糊（看图），这样等会煎时好翻面

步骤 5

平底锅加热加油中小火，把面糊筷子挑起放入锅中，中间要有留些间距。先别忙着翻面哦！

步骤 6

等底部稍微定型后就可以翻面了，翻过来再稍微煎一会儿定型

步骤 7

好了可以虐待它们了😬。用锅铲使劲按压成片，千万别太厚，不然煎的皮焦骨头生的口感真的好难吃😛。余下中小火慢慢的煎吧！边煎边不时的用铲子按压一下，这样做出来的饼受热均匀，才会焦香柔软

步骤 8

好了，等两面都均匀的成为金黄色的焦面时，差不多就熟了，你也可以多煎一会儿，不过一定要注意别糊了哦😊。煎好的南瓜丝饼装盘，再配一碗清淡的米粥，不管是当早餐还是当晚餐都是不错的选择。

香煎南瓜丝！的小贴士

我用的是那种北方长长的南瓜，南方的小伙伴也可以用圆南瓜🎃。不过必须要嫩一点的，老的口感偏面，做菜不好吃！

菜谱创建时间：2017-06-01 21:02:52