蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： chyaun磊磊

近期鲍鱼很便宜啊，被网上那些吃播引诱，就买了回来试试，意外的很简单。

用料

• 蚝油 一勺
• 鲁花自然鲜 两勺
• 花椒 十几粒
• 八角 一个
• 姜片 5片
• 鲍鱼 9只
• 粉丝 适量
• 红椒 2个
• 大蒜 两头
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 线椒 半个
• 洋葱 少量

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

洗鲍鱼。去壳去内脏，壳和肉分开用小刷子刷洗，尤其是鲍鱼的褶皱处。洗干净备用。

步骤 2

鲍鱼改花刀，鲍鱼壳用热水稍煮下杀菌。

步骤 3

粉丝在滚水里烫下，7分软就好，捞出放凉水，截成小段备用。

步骤 4

两头蒜，切末。锅内热油放姜片、花椒和八角把油炒香。扒出辅料再下蒜末，此时要关火，炒糊了会有苦味。放小碗内加入料酒、蚝油和酱油拌匀。

步骤 5

蒸锅煮水备用，把鲍鱼壳摆在盘内，依次放粉丝、鲍鱼、蒜末。稍许香葱末、青红椒和洋葱调颜色。装好盘后等水开，放笼屉蒸5分钟即可。

步骤 6

出锅后，再撒少许调色的葱末和青红椒，一小勺炒蒜末剩的底油浇在粉丝上即可。

菜谱创建时间：2017-06-01 19:59:21