6寸樱桃奶油巧克力蛋糕

作者： Dodohuang

樱桃奶油巧克力戚风

用料

• #蛋黄液 3
• 蛋黄 2个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克
• 糖 25克
• 盐 1克
• #干性蛋白泡
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 柠檬汁 7克
• #馅&配料
• 奶油 100克
• 糖 15克
• 樱桃 6只
• 薄荷叶 若干（可不要）
• 糖霜 看着办

6寸樱桃奶油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖，玉米油，牛奶搅匀（随便搅）。然后筛入低粉和可可粉，以Z字手法搅拌匀。

步骤 2

蛋白+柠檬汁，糖分三次放入，打发至硬性发泡。（不知道干性发泡请百度），蛋白可以拉起直立的小三角。先用中速搅拌器搅到粗泡开始加糖。

步骤 3

烤箱上下火150度预热。我直接转到了40分钟。

步骤 4

蛋白分2次拌入可可蛋糕液。以炒菜的方式（切拌）拌匀，拌匀即可，不用过渡搅拌。

步骤 5

拌好以后拿起举高高（25CM高度左右）倒入6寸的圆模，震两下，放烤箱烤30分钟~

步骤 6

烤好了拿出来脱模，置凉。

步骤 7

一刻钟之后开始打发奶油，我这个奶油少，打出来温度不够低不够硬=.=最好可以隔冰水打发，可以打久点硬些。然后放裱花袋里面。

步骤 8

冷却的蛋糕横切2片，在蛋糕片间挤一圈漩涡状奶油~盖好

步骤 9

切成六分，然后每一份上挤一个奶油圈，放上樱桃。

步骤 10

最后用筛子筛一层薄糖霜~收工~ 放冰箱冷藏15-30分钟~~~

步骤 11

做一个盆栽咖啡，摆盘~ 然后就可以开心的吃啦！

6寸樱桃奶油巧克力蛋糕的小贴士

1.我自己做的时候盐放了2克，感觉一克正好。 2.奶油一定要在隔冰水打发，=.-我这次就懒，打出来湿哒哒的~~

菜谱创建时间：2017-06-01 18:18:04