奶汤黄鳝

作者： 洋外婆

全家享用了红烧黄鳝留了三条给外婆女煲汤喝，正好黄鳝富含卵磷脂，有补脑、增强记忆的功效，正适合高中生。

用料

• 黄鳝 三条
• 姜 3到5片
• 蒜子 6到7颗
• 黄酒、大葱、花椒 若干
• 海鲜菇 少许

奶汤黄鳝的做法步骤

步骤 1

去内脏加料酒泡水20分钟，泡去血水。

步骤 2

大火下油爆葱、姜入黄鳝翻炒至变色到入黄酒关火。

步骤 3

倒入小砂锅放蒜子、花椒加热水大火烧开，开小火。

步骤 4

小火十分钟加海鲜菇再小火五分钟调味，淋麻油，胡椒粉出锅加小葱增香。

奶汤黄鳝的小贴士

黄鳝不建议太大，拇指粗细为宜，大了口感不好。 最重要的黄鳝死了就不能食用，因为黄鳝死后，其体内所含的组胺酸会分解生成有毒的组胺。食用后会食物中毒。

菜谱创建时间：2017-06-01 17:23:55