小浣熊面包

作者： 大猩猩小球球

小浣熊，戴黑框眼镜的家伙，哈哈，好可爱，不能放过，肯定要抓来做成面包。 这款造型很简单，可以撸起来哦！ 配方量可以做7个左右小浣熊。

用料

• 棕色面团：
• 高筋面粉 200g
• 红糖 20g
• 可可粉 5g
• 盐 2g
• 鸡蛋 18g
• 水 100g
• 酵母 2.5g
• 黄油 15g
• 白色面团：
• 高筋面粉 100g
• 牛奶 68g
• 白糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 黄油 8g
• 调色用：
• 深黑可可粉 适量

小浣熊面包的做法步骤

步骤 1

棕色和白色面团分别用厨师机或面包机揉出膜，基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出排气揉匀，其中白色面团分出一部分加深黑可可粉，在硅胶垫上反复揉搓均匀成黑色面团备用。

步骤 3

棕色面团进行分割，分成45g左右面团和6g左右小面团各7个。

步骤 4

取45g面团擀开，包入肉松馅或别的馅料，捏紧收口，按扁，置于烤盘上。

步骤 5

取6g小面团，揉圆，用刀一切为二。

步骤 6

切面沾在面胚上，做成耳朵。

步骤 7

黑色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛后用大小合适的圆形模具压出圆片。

步骤 8

揭起面片，稍拉扯成长椭圆形，沾于面胚合适位置。

步骤 9

取白色面团，擀开擀薄，松弛后总圆形裱花嘴压出小圆片。

步骤 10

用镊子小心夹起，沾在黑色面皮上做成眼睛。

步骤 11

盖保鲜膜发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180肚20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。

步骤 12

烤完取出，点上眼睛和鼻子即可。

小浣熊面包的小贴士

1、装饰面皮擀得薄一点，烤完不容易翘起。 2、面团水份自行把握调整，面团软硬适中比较好操作，过软的话天热操作起来很麻烦。

菜谱创建时间：2017-06-01 12:15:16