肉桂面包卷

作者： 远方行走

还好， 这个面包只要一发，整形，入炉。 整形，是多了些工序： 擀开面团，好肉桂黄油酱，卷起， 沿着长向中心线切开。 嗯，最好刀要好，顺手，锋利。 编，圈，入铸铁锅。 没有铸铁平底锅的，就用9英寸的烤盘吧！

用料

• 高筋面粉 250-280g
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 50g
• 牛奶 120毫升
• 无盐黄油 43g
• 盐 1/2茶勺
• 酵母粉 1.5茶勺
• 夹馅用料#红糖 66g
• 夹馅用料#无盐黄油 43g
• 夹馅用料#肉桂粉 1汤勺

肉桂面包卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和黄油在汤锅里煮化，晾至105-110°F（大约38°C）， 放入酵母粉，静置10分钟，激活酵母粉； 将所有干粉混合并过筛后，和鸡蛋一起，倒入上述液体，拌匀。这些，我是直接上厨房机，拌匀后，换面团搅拌钩，机器低速揉8分钟； 入盆，保鲜膜密封，发面至2倍大，大约需要2小时；

步骤 2

其间，做夹馅：把所有的东西放一大碗内，拌匀就好；

步骤 3

擀面团成长方形，尺寸11X15英寸，均匀抹好夹馅，边缘留1cm左右；

步骤 4

沿着长边卷，卷好后捏合接缝处； 还是沿着长度方向，中心对切为二； 切面冲上，对齐，一头捏合，扭编，其间，切面一直冲上；

步骤 5

围成花环状，入烤具；没有铸铁锅的，可用10英寸圆形烤盘； 表面刷蛋液

步骤 6

入在375°F（190°C）预热好的烤箱中层，烤25-30分钟，烤中转盘一次。

肉桂面包卷的小贴士

我先用了250g面粉，后觉得太湿，直接加到了280g，嗯，太多了，面团比较硬，建议一点一点地加。

菜谱创建时间：2017-06-01 04:26:51