和风日式烧果子

作者： 摩羯座桃子君

和风日式烧果子～ 最近很多人看我做这个烧果子，都也在做，几乎没有太成功的，今天看wuli 大蕾蕾也没做成功，我就想是不是比例不对呀？为蕾蕾刷个菜谱～此方我做过多次，可做22个左右，可以根据食材增减，看你需要做多少，随你大便～

用料

• 炼乳 90克
• 低粉 160克
• 蛋黄 2个
• 泡打粉 3.5克
• 淡奶油 40克也可用椰浆
• 内陷 红蜜豆
• 红蜜豆 9克✖22个 也可以用栗子泥或者巧克力，自己喜欢的食材就好

和风日式烧果子的做法步骤

步骤 1

制作方法： 1：面粉➕泡打粉过筛两次，待用～

步骤 2

2：湿性材料混合搅拌，就那些炼乳，淡奶油，蛋黄，用打蛋器打撒，耐心搅拌均匀，一定耐心搅拌～

步骤 3

3：把过筛的粉类加入湿性材料，继续拌均匀，记住这次是切拌！切拌！切拌！说三次～（这个切拌真是只可意会不可言传啊，要不大家网上视频搜一个啥叫切拌吧）

步骤 4

4：混合好的面团，比较干硬，但是能够捏成团，放到冰箱冷藏一个小时，是冷藏哦，冷藏，不是冷冻，你冷冻出来和冰棍一样的话，谁知道你要做什么鬼？

步骤 5

5：冰箱取出来后，用称称出22个面团（这是比较大只的），在案板上撒面粉，我是基本不散粉的，因为本身面团比较干，说面团粘手的，要考虑是不是炼乳加的太多，我基本是带乳胶烘焙手套作业的，所以不知道啥叫粘手～

步骤 6

6：取分割好的一块面团，擀圆，包入内陷，用虎口处团圆，不会这种包法的，能用啥方法包住不露馅就行，一定不露馅啊，要不你没发下一步的造型啊……

步骤 7

7：随你怎么造型，这是我最爱干的事情，天马行空，爱咋咋捏，发挥你创意的时候到了，愿你做的每一颗都是不一样的烟火～（日本大多就是小鸡和猫脑袋的造型居多，可是我更爱我捏的小海豹）

步骤 8

8烤箱预热，160°，放中层20分钟左右，看果子表面烤的金黄就可以了，我是7.8分钟盖上锡纸，以免上色太深就不可爱了，最后几分钟，撤掉锡纸，开热风循环功能，让他们上色更均匀和漂亮～（这个温度要看自己家烤箱脾气昂，不一定是一个温度哦……

步骤 9

9：出炉后，放晾网上彻底晾好，然后食用色素勾画眼睛和笑容，也可以融化巧克力来化，随你喜欢～ 备注一下……

步骤 10

果子刚出炉，热的时候是软的，奶香浓郁，兵哥爱吃，隔一天放到袋子里回潮后是有点硬度的，吃起来有点像曲奇又有点像饼干，很不错，鱼宝爱吃……

步骤 11

没有制作的图片，只能用这些图片来顶，本身没想写这个菜谱，朋友问的多了，就写一写吧

和风日式烧果子的小贴士

注意的，上面都提到了，有不足回头我再改吧～

菜谱创建时间：2017-05-31 23:33:50