蜜汁叉烧肉

作者： 摩羯座桃子君

要说这蜜汁叉烧呢～ 是有一次我和芊爷她干妈，去上海玩，吃过一家港式茶餐厅，他家的叉烧做的，真心味道十足，从此也就念念不忘那个味道了～ 回来多次想尝试，总是缺材少料的，恐怕少了某种东西达不到想念的那种味道，从此就相忘于江湖啦[偷笑]～ 尤其是需要叉烧酱，我走遍了青岛的各大超市也没有寻觅到叉烧酱，因为这种酱料南方用的很多，北方人很少有人去找～ 后来实在想念，想起了万能的某宝，买来这叉烧酱，配上红色腐乳，加……加……加……，然后用猪梅花肉腌制入味，涂蜂蜜入烤箱正反面烤制…… 哈哈～在此感谢老王的猪梅花肉的提供，食材新鲜方可成功～ 呃…… 还有那正在舔屏的小娘子们，私我，把菜谱和配料说给你，简单又美味，做做看看吧～

用料

• 梅花肉 750克
• 生抽 1汤勺
• 白酒或者啤酒 一汤勺
• 红色腐乳汁 一勺
• 蜂蜜 2勺
• 盐 根据口味适量
• 葱姜蒜 适量
• 李锦记叉烧酱 2勺
• 料酒 一勺

蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

我做的的时候没有拍照，讲讲步骤，梅花肉洗干净晾干水分待用

步骤 2

把所有调料加一起，搅拌均匀，肉放入，按摩一会，把肉和调料汁一起放入保鲜袋中，放冰箱冷藏～我通常放一天一夜，当然时间就入味更好～

步骤 3

烤箱预热200度……肉入烤箱前涂抹腌肉的酱料后在两面刷一层蜂蜜，200度烤20分钟， 20分钟后，拿出来反面，两面再涂抹一次酱料，让后蜂蜜，入烤箱再烤制20至25分钟，(时间要根据自家烤箱来定，要看好，最后几分钟容易烤焦)

步骤 4

可以拿出来一块切开看，是否熟透～ 熟透拿出放凉切片～ 如果想味道更浓，可以把腌制肉的调料放锅子里加热收汁，浇在切片好的叉烧上～ 完美～ 赏味把～ 是我家小妞的爱啊～怎么吃也吃不够的～ 喜好甜口的一定要试试，真心不错的～

蜜汁叉烧肉的小贴士

肉最好选梅花肉，比较嫩，有人喜欢肥一些的五花肉也不错，里脊肉也是可以的，随你自己喜好～ 感觉最后的那两次蜂蜜是一定要刷的，这决定你最后成品的色泽～ 还有叉烧酱和腐乳也要加的，口味很重要～ 赶紧试试吧～

菜谱创建时间：2017-02-26 00:59:34