玛格丽特饼干

作者： 星愿‭‭

玛格丽特的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说很久以前，有一个面点师爱上了一位名叫玛格丽特的小姐，在做饼干时，心中默默的念着她的名字，并将自己的手印按在饼干上，后来取名为玛格丽特饼干。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，小巧的形状，由于加入了熟蛋黄，呈现嫩黄的颜色，味道却是香酥可口，入口即化。

用料

• 黄油 50克
• 熟蛋黄 1个
• 低筋粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 20克
• 盐 1克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

在软化的黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白

步骤 2

筛入熟蛋黄

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉，玉米淀粉和盐

步骤 5

搅拌均匀，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟

步骤 6

将面团分割成36个小剂子，每个大约5克，搓圆，均匀摆入烤盘

步骤 7

逐个用大拇指轻轻按压

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤18分钟

步骤 9

上色均匀后出上色均匀后出炉冷却炉冷却

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

玛格丽特饼干的小贴士

1.黄油打发到位，成品更蓬松。 2.面团尽量干一些，才会形成漂亮的裂口。 3.上色不要太深，稍微有点变色即可出炉。 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整。

菜谱创建时间：2017-05-31 16:26:25