蛤蜊海鲜汤

作者： 下厨房用户_d7ipe

用料

• 蛤蜊 250克
• 冷冻大虾 6个
• 日本豆腐 2条
• 金针菇 50克
• 油豆腐 1张
• 菠菜 2棵
• 姜葱 适量
• 料酒 10克
• 胡椒粉 2克
• 盐 适量
• 香油 少许

蛤蜊海鲜汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。

步骤 2

金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。

步骤 3

日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。

步骤 4

已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。

步骤 5

煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。

步骤 6

炒锅倒油爆香葱姜。

步骤 7

倒入大虾翻炒片刻。

步骤 8

加入料酒炒香关火。

步骤 9

炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。

步骤 10

再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。

步骤 11

再把蛤蜊倒入。

步骤 12

加入洗净的菠菜。

步骤 13

加入盐和胡椒粉调味。

步骤 14

淋入香油。

步骤 15

煮开菠菜变软关火。

蛤蜊海鲜汤的小贴士

金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。 所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。

菜谱创建时间：2017-05-31 16:12:56