好吃的咖啡巧克力冰激凌

作者： 美途001

我参照了nee小木的方子（在此表示感谢），修改了一下，这个味道我比较喜欢，家人也喜欢吃，咖啡和巧克力的味道更加香浓。

用料

• 淡奶油 120克
• 黑巧克力 60克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 180ml
• 细砂糖 60克
• 三合一速溶咖啡或者奶咖 50克
• 盐 半克到1克，一点点

好吃的咖啡巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄、细砂糖、盐低速打发一会儿到发白。如果是土鸡蛋，则不会发白，就是打发几分钟即可，差不多即可，主要是为了打人空气，使之松软。 2、牛奶加热后冷却到60度后慢慢加入1中，稍打片刻，使它们完全混合。 3、过筛2后小火边煮边搅拌，稍微粘稠时关火，目的是为了把蛋黄糊杀菌使之更好吃。 4、稍微冷却一会，冷却到60度左右时加入黑巧克力，搅拌至黑巧克力完全溶化。 5、加入咖啡液，一起搅拌，再加入淡奶油，稍微打发后放入冰箱冷冻不是冷藏。 6、稍微结冰后，取出打发至柔顺，再放入冰箱冷冻室。

菜谱创建时间：2017-05-31 11:31:33