用APP打开
好吃的咖啡巧克力冰激凌的做法

好吃的咖啡巧克力冰激凌

414人浏览 21人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 美途001
美途001
我参照了nee小木的方子(在此表示感谢),修改了一下,这个味道我比较喜欢,家人也喜欢吃,咖啡和巧克力的味道更加香浓。

用料

好吃的咖啡巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄、细砂糖、盐低速打发一会儿到发白。如果是土鸡蛋,则不会发白,就是打发几分钟即可,差不多即可,主要是为了打人空气,使之松软。 2、牛奶加热后冷却到60度后慢慢加入1中,稍打片刻,使它们完全混合。 3、过筛2后小火边煮边搅拌,稍微粘稠时关火,目的是为了把蛋黄糊杀菌使之更好吃。 4、稍微冷却一会,冷却到60度左右时加入黑巧克力,搅拌至黑巧克力完全溶化。 5、加入咖啡液,一起搅拌,再加入淡奶油,稍微打发后放入冰箱冷冻不是冷藏。 6、稍微结冰后,取出打发至柔顺,再放入冰箱冷冻室。

菜谱创建时间:2017-05-31 11:31:33
打开App收藏