戚风蛋糕

作者： 张老三爱吃饭

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克+
• 低筋面粉 54克
• 牛奶 30ml
• 玉米油 30ml

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放蛋白的盆注意无水无油

步骤 2

用打蛋器打蛋白至大泡，加入10g白糖，多点也可以

步骤 3

打至细泡，加入10g糖，多点也可以

步骤 4

打至有纹路，加入10g糖

步骤 5

打，一直打，打很久，直至提起打蛋器有短小直角，就好了，放进冰箱冷藏

步骤 6

搅拌蛋黄，加入12g左右的白糖，搅拌

步骤 7

依次加入植物油和牛奶，轻轻搅拌

步骤 8

加入54g左右低筋面粉，搅拌均匀

步骤 9

取出蛋白，取三分之一和进蛋黄糊里，然后依次加入剩下的三分之一和三分之一，都用硅胶板搅拌

步骤 10

加入切好的蔓越莓干，搅拌均匀

步骤 11

倒入模具中，加一层锡纸，放进烤箱，170度，45分钟左右可取出

步骤 12

打发奶油，抹！撒点抹茶粉！

菜谱创建时间：2017-05-31 10:01:38