麦乐鸡【亲子版】

作者： 背书包的小老鼠

作为我们80后来说，每个人的儿时记忆里，都有耍着“无赖”，哭着闹着拖着父母带我们去吃当时的大餐--KFC！一口一口，认真的，带着舍不得的吃完！而今，所有在指尖流淌飞逝的倥偬时光，你以为忘记了，味蕾却记得！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50g
• 盐 3.5克
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 5克

麦乐鸡【亲子版】的做法步骤

步骤 1

自制面糊 低筋面粉50克左右+一个鸡蛋+清水+生粉2.5克（约一茶勺）+盐1克，顺时针搅拌均匀！切记，清水需一点一点加，根据粘稠度来适当添加面粉或水！效果似白粥状！由于我们炸的是肉类，所以还需稍微粘稠点、略厚点！做完放一边待用

步骤 2

冷冻鸡胸肉二块，解冻后洗净

步骤 3

一块切成鸡胸肉丁（大小是图中肉丁的三分之一大小，这是切割后用来剁成末的，鸡丁忘拍了😂😂😂）

步骤 4

一块剁成鸡胸肉末

步骤 5

然后混合在一起，加入一汤勺料酒（普通喝汤的搪瓷勺）、生粉2.5克（约一茶勺），盐2.5克（约一茶勺），黑胡椒粉适量，顺一个方向搅拌，直至肉上劲，然后用保鲜膜把肉卷起来，放入冰箱冷冻！这里看清楚哟，是冷冻，不是冷藏哟！

步骤 6

冷冻时间具体不好说，每家冰箱不一样，开的大小也不一样，你按上去有点硬了，固定形状了，能切割了就行了！再打个鸡蛋待用

步骤 7

取一不粘锅，加油热锅，待油温上来后，将切好的鸡胸肉块先裹一层蛋液，再裹一层面糊，入锅炸，转小火，慢慢炸

步骤 8

炸至表面微黄，捞出沥油

步骤 9

待油温重新升高后，再倒入鸡肉块，立刻转小火，慢慢炸至表面金黄，即可关火！盛出装盘！

麦乐鸡【亲子版】的小贴士

1、油温控制：把手置于锅上，尽量靠近油面，感觉烫手心，就可以了！如果觉得自己感觉不准，就切小片生姜，丢入油锅，周边冒小泡，就可以丢进去炸了！ 2、切记，入锅以后一定要转小火，慢慢炸，否则外面焦了，里面还没熟透

菜谱创建时间：2017-05-31 01:27:44