🍀西米水晶粽子（紫薯&红薯&抹茶）

作者： 门牙_dora

💖看了很多人的方子最后自己做了试验，结果并没让人失望、做出了味道与颜值并存的水晶粽。感谢下厨房的各位神仙们！🙏 💖记录一下~完全没办法量化~凭手感来的~

用料

• 西米
• 紫薯
• 红薯
• 糖
• 抹茶粉
• 豆沙馅
• 粽叶
• 植物油（无味的） 刷粽叶用
• 炼乳（可不放）

🍀西米水晶粽子（紫薯&红薯&抹茶）的做法步骤

步骤 1

✅干西米加入少量植物油和少许糖拌匀，（糖根据自己甜度喜好加）加入至少没过西米的水浸泡，使西米吸足水分，大概30分钟到1小时时间（取决于西米米粒大小，大的多泡一会儿）看其胀了0.5倍大即可。

步骤 2

✳️泡西米的时间，将紫薯和红薯切丁（生的不用蒸熟）喜欢甜的加些炼乳搅拌均匀，我做的没放觉得甜度够了。

步骤 3

❇️豆沙分成小球备用。

步骤 4

✅西米泡好分三份： 一份与红薯丁拌匀、 一份与紫薯丁拌匀、 另一份加入少量抹茶粉拌匀（抹茶粉一点点就够、蒸完颜色会加重、我的加多了、粽子好像中毒了😂）

步骤 5

✳️开始包~ 包之前粽叶上刷少量植物油方便煮后去皮。先折出一个角，角里面塞点西米，四周塞西米和紫薯或红薯，最中间部分放豆沙，用米粒和署粒包住馅୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨ ✳️包粽子的步骤可搜下厨房里有视频…

步骤 6

❇️凉水上锅蒸。中火蒸45分钟。 ps：我的粽子小，高度4-5cm左右。 如果包的大适量加时间。

🍀西米水晶粽子（紫薯&红薯&抹茶）的小贴士

💡西米大粒小粒无所谓、我用的是超大粒的~ 效果一样赞ヾ(´(ｴ)｀ﾉﾞ 💡蒸好的常温保存即可。吃之前再冷藏一下口感会好~ QQ的~ 我还冷冻了几个，妈妈来了室温回温冷吃热吃皆可(･ิϖ･ิ)っ

菜谱创建时间：2017-05-30 21:12:25