重庆小面的制作

作者： 合肥金凌美食

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。

用料

• 牛肉 适量
• 面 500g
• 青菜 适量
• 葱姜蒜 适量

重庆小面的制作的做法步骤

步骤 1

青菜和葱洗干净，备用；牛肉，蒜和葱切碎；

步骤 2

准备好高汤；锅中熬花椒油；把花椒油浇入事先准备的碗中(碗中放了老抽，蒜，葱和辣椒粉)

步骤 3

锅中开始煮面；将碗中，放入盐，鸡精，生抽，醋；碗中倒入高汤；

步骤 4

面快煮熟时，加入青菜；将面捞入刚调好的碗中，撒上胡椒粉和牛肉粒，可以开吃啦。

菜谱创建时间：2017-05-30 10:52:06