【韩食记】正宗韩式烤牛肉 소불고기 Bulgogi

作者： 鱼伶伶

拖了Sunny女神好久的菜谱，今天就当端午礼表白笔芯啦！@Sunny_Kreglo 불고기 Bulgogi，韩餐典范。甜鲜口的牛肉片和大葱胡萝卜粉丝一起炒后，非常下饭。几乎每家韩式餐厅都少不了这道菜。 这道菜的核心就是酱！汁！ 这个应该是很正宗的版本了，查阅了不少韩国美食博客后总结下来这个配比。 잘 먹겠습니다！(＾－＾)V

用料

• 牛肉片 500g
• 大葱 半条
• 胡萝卜 1/4根
• 彩椒 随意
• 红薯粉丝 随意
• 金针菇 随意
• #酱汁1
• 洋葱 半个
• 苹果/梨 半个
• #酱汁2
• 酱油 6勺
• 料酒 2勺
• 砂糖/蜂蜜 2勺
• 蒜泥 1.5勺
• 香葱 2勺
• 芝麻油 1勺
• 白芝麻 1勺
• 黑胡椒 1小勺
• 水 100ml

【韩食记】正宗韩式烤牛肉 소불고기 Bulgogi的做法步骤

步骤 1

牛肉买来用厨房用纸拭干。 用料理机打汁酱汁1后，给牛肉做马杀鸡，腌制20-30分钟。

步骤 2

趁着腌制的空隙把大葱、胡萝卜、彩椒等食材切好备用。

步骤 3

用料理机打好酱汁2，半小时后，将酱汁2倒入腌好的牛肉里，条件允许的话装进密封盒腌制2-3个小时。

步骤 4

取一口平底锅，加入腌制好的牛肉，腌制的汁水也都一起倒进锅里，加100ml水，炒到牛肉变色后倒入切好的葱、胡萝卜等继续炖一会儿。（这里还可以加一勺海鲜酱油提味。）

步骤 5

等到牛肉和食材差不多都变色吸收了汤汁，就关火出锅。

步骤 6

表面撒一层芝麻，摆盘就很好看啦！

【韩食记】正宗韩式烤牛肉 소불고기 Bulgogi的小贴士

1. 懒人可以省掉分开的步骤，把酱汁1和2直接混在一起腌制，只不过没有分开这么入味。 2. 喜欢粉丝的记得事先浸泡。 3. 喜欢汤汁的亲，把步骤4和5倒过来，先炒牛肉，再加蔬菜，水量和咸淡自己控制一下，味道不够可以使用海鲜酱油。 4. 正宗韩式吃法是配白米饭和煎鸡蛋哦。 1勺=15ml

菜谱创建时间：2017-05-30 10:19:46