奶香葱油花卷

作者： stcaola

馒头稍嫌寡淡，包子有些麻烦，中式面点中我最心悦花卷，稍微变化，马上不同！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 盐 适量
• 奶粉 一大勺
• 玉米粉（可不加） 30克
• 水 250-270克
• 葱油，五香粉 适量

奶香葱油花卷的做法步骤

步骤 1

除葱油，五香粉之外的材料混合

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置十分钟左右。静置是为了面筋松弛，利于整形，所以时间不一定，现在天气热，十分钟已足够。

步骤 3

把面团分成两份，将其中一份用手压免，再轻轻拉成长方形，用擀面杖擀得厚薄均匀，约0.3公分厚，刷一层葱油，撒上五香粉

步骤 4

从长的一边折起来，共折三折，如图。

步骤 5

用刀切成小长方段

步骤 6

两段叠在一起，用筷子在长边的中间压一下。

步骤 7

边拉长边拧转（两手朝不同方向拧），将两端捏紧藏在下面，放入刷好油的蒸笼，发酵半小时左右（时间长短视温度湿度，冬天要适量延长时间，并制造合适湿度）。

步骤 8

热水上锅，蒸十二分钟，闷两分钟，好吃😊

奶香葱油花卷的小贴士

一，加奶粉整个花卷提香不少。 二，加玉米粉可以适量吃点杂粮，少量的话完全不影响口感，有时我也加五谷粉，不加也没影响。 三，水分一定要根据面粉，气候自行调整。

菜谱创建时间：2017-05-29 22:13:18