家乡咸蛋绿豆粽

作者： 甜甜的甜甜圈圈

端午节，每个地方的粽子各有不同！口味也各有不同！而每个人都会对自己家乡的特色念念不忘。

用料

• 绿豆 300克
• 糯米 500克
• 粽叶 适量
• 五花肉 500克
• 盐 适量
• 咸蛋黄 10个
• 五香粉 适量

家乡咸蛋绿豆粽的做法步骤

步骤 1

见过别处的粽子是用绳子或水草绑好。而我们家乡的粽子是用一种叫浪古的植物绑的，先把两边跟后面的刺去掉，撕成一条条晒干。这工作离端午节一个月前得先做好了。

步骤 2

晒干后先保存好！等到要做粽子就可以拿出来用了！先用清水下锅加几滴枧水把绑绳跟叶子一起煮煮！然后再一片片把叶子洗干净。

步骤 3

准备材料，咸蛋黄一分为二，绿豆先用水浸泡一晚去皮，也可以买已经脱壳的。五花肉切块用盐，五香粉先调味。糯米洗干净用盐，油拌均匀备用。传统就这样！自己喜欢还可以加虾仁，红枣，香菇，板栗之类的做馅。

步骤 4

粽叶折角！先下一层糯米，然后一层绿豆，依次放咸蛋黄，五花肉，再一层绿豆，一层糯米。最后粽叶对折把米包住用绑绳固定绑好！

步骤 5

用一个大锅！凉水下锅浸过粽子，大火烧开后中火煲四小时！其间要保持水一定要浸过粽子！如果水少了可以中途加开水！四小时后香喷喷的粽子就煲好了！糯米绵，绿豆粉，五花肉香！一看就让人垂涎欲滴。

家乡咸蛋绿豆粽的小贴士

水一定要浸过粽子！而且中途加水一定要加开水！我做的是20个粽子份量，写的份量也只是参照！有人喜欢吃豆的可以增加豆的份量。喜欢吃糯米的就增加糯米份量！这要看个人。

菜谱创建时间：2017-05-29 21:56:31