白斩鸭

作者： jamaica

老妈下厨我代笔

用料

• 鸭 半只
• 姜 1个
• 蒜 1个
• 大葱 若干
• 盐 适量

白斩鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭，放锅里，冷水淹没过鸭子，大火煮，水烧开后小火，一个小时，捞出，用筷子可以轻松戳动说明ok了，在一边放凉。

步骤 2

准备配料，姜蒜切成末，大葱切小段

步骤 3

把煮鸭子的水捞去油，得到高汤一锅，备用。高汤很多还可以煮水煮大杂烩，见我另一菜谱。

步骤 4

把鸭子切块，备用。这一步需要力气大，砍肉刀....

步骤 5

锅里放油，将姜末炒香，然后放入蒜末，继续炒香。

步骤 6

加入高汤，加盐，因为是要浸鸭肉的，可以根据口味，多加点盐，煮开

步骤 7

把煮的料浇在鸭肉里

步骤 8

浇完第一遍再倒出来，姜末蒜末继续煮一会，再浇第二遍，使鸭肉充分浸泡，重复3~5次

步骤 9

最后一遍浇汁的时候，放入葱段煮。

步骤 10

装盘。

菜谱创建时间：2017-05-29 21:26:56