泰式炒河粉Pad Thai（家常版）

作者： 小帅虎妈咪Rena

没有特地去买泰式河粉的酱料，家里现有的材料就能解决。 配料为2人份。

用料

• 大虾仁 12个
• 鸡蛋 2个
• 绿豆芽 一小把
• 韭菜 一小把
• 河粉 2人份
• 大蒜 4瓣
• 花生碎 适量
• 鱼露 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 糖 1.5-2勺
• 生抽 1勺
• 柠檬汁 1.5勺

泰式炒河粉Pad Thai（家常版）的做法步骤

步骤 1

1虾仁不管有么有黑线，都开背，炒出来比较好看

步骤 2

1/4勺生抽+1/4鱼露，腌制虾仁。（图片为4人份哈，所以是1/2+1/2，谁叫咱家4口人呢。）

步骤 3

韭菜，绿豆芽，洗干净，切段、去尾。（图片4人份用料）

步骤 4

蚝油1.5勺+鱼露2勺+生抽1勺+糖1.5-2勺（糖量根据自己的口味调整哈）

步骤 5

柠檬汁1.5-2勺（酸度自行调整哈），调成汁。

步骤 6

TB买的干河粉，煮一锅开水，一人份的干河粉，扔进去，煮3分钟，捞出来。

步骤 7

捞出来后，如果不是立马炒，想要加油防粘哈，我立马就炒，为了苗条和健康，就没加油。

步骤 8

开炒：我建议一份一份炒哈，热锅冷油下蒜末，有香味后立马下虾仁，煎至两面变色。

步骤 9

一份河粉6个大虾，一颗鸡蛋；虾仁推到一边，直接打颗鸡蛋进去，筷子画圈炒，油不够，就再加一点。（我习惯每次就加一点油，看情况多次添加，为了苗条也为了健康。）

步骤 10

鸡蛋炒完，加入河粉，加油，稍微拨拨开河粉。

步骤 11

一份河粉2勺汁，筷子翻炒。

步骤 12

河粉翻炒均匀后，加绿豆芽和韭菜。

步骤 13

我的做法是，河粉盖在韭菜、绿豆芽上面1分钟，让这两种蔬菜迅速炒熟，然后颠锅翻炒均匀。（为啥一人份一人份炒呢，因为我只能保证1人份颠锅不会晃出来）

步骤 14

出锅，撒上碎腰果花生，开吃吧！

步骤 15

对比泰国饭店吃的，是不是很像！

步骤 16

加了腰果和花生碎，真的超级好吃！

菜谱创建时间：2017-05-29 17:16:31