泡椒凤爪

作者： 四海八荒女票小厨

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效 看个电影，轰趴时候做一份惊艳全场吧

用料

• 鸡爪 8只
• 泡椒 一罐约400克
• 白醋 适量
• 花椒 8、9li
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 盐 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪用清水洗好，剪掉指甲

步骤 2

烧开水，放入香叶两片，花椒一瓣，花椒8、9粒姜片三片

步骤 3

水开后下入凤爪，倒入少量料酒去腥提鲜 煮10分钟，用筷子能扎透爪肚关火

步骤 4

煮好后，用凉水冲透，把每个凤爪剁三到四块（这样可以充分入味）

步骤 5

倒入四百克泡椒，放一小勺盐，和一点点白醋，增加弹性，兑一点矿泉水或凉白开莫过凤爪，放入冰箱，四小时以后就可以食用了，隔天食用会更好吃更入味

菜谱创建时间：2017-05-29 12:09:21