Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini

作者： 多村黄教煮

近年来 在西式的餐桌的主菜旁Side Dish 逐渐开始流行一款新的蔬菜 Broccolini，西兰花苗 其顶端是像西兰花一般 茎部长得像芥兰 因此，TA的口感是 有芥兰般的爽脆 和 西兰花顶端那种富有层次感的口感 TA的来源 西兰花苗，通过日本公司在加州的8年研究时间，终于在1993年成功将芦笋Asparagus 和 西兰花 Broccoli 通过自然杂交 Natural Hybrid培育出来，并与1994年开始在美国销售。起初的名字还不是叫西兰花苗，而是 Aspabroc（就是芦笋和西兰花的合体词） TA的营养 根据维基百科的介绍，西兰花苗富含维生素C(100%满足日常摄入量），同时还含有维生素A和E、铁、钙、叶酸。一般超市一捆的分量大概含有35卡路里。 （如果小伙伴们想ASK任何食材的相关做法，请在下面留言给教煮就可以了） （Where | 哪有卖呢？） 在各大西人超市都能找到，约2.99一小捆！ 在Costco内，它会被统一放置在水果区旁的冷冻室内。 非季节性食材，但经常会断货 价格区间：4.99-5.99加币（一包） 份量约为一般西人超市的3捆有余

用料

• 西兰花苗 350克
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的做法步骤

步骤 1

蒜去皮后切成粒

步骤 2

蒜去皮后切成粒

步骤 3

将大约一半的生姜磨出姜末

步骤 4

剩下一半切成片

步骤 5

西兰花苗，如果底部过老，就用削皮刀削掉

步骤 6

然后滚到切成约5里面的段 （叶子要去掉）

步骤 7

准备就绪，可以开炒！

步骤 8

炒锅大火烧热，加入少许的油，将姜片爆至金黄

步骤 9

加入一勺盐，和油搅拌均匀

步骤 10

放入西兰花苗

步骤 11

翻炒数下后，沿着锅边浇上料酒 （可以稍微多一点也不怕，料酒的味道和菜蜜汁搭配）

步骤 12

加入姜末和蒜蓉翻炒数下后

步骤 13

盖上锅盖焖1-2分钟

步骤 14

打开后，撒上一勺的白糖

步骤 15

然后将之前爆香的姜片夹出，就可以出锅了

步骤 16

欣赏一下成品

步骤 17

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Costco煮易123 | 姜汁蒜蓉西兰花苗 Broccolini的小贴士

本食谱就是借鉴了“姜汁炒芥兰”，这一道很具有标志性的粤菜。之所以说标志性，其原因是： 1. 其做法一定要生炒！现在很多餐厅为了缩短制作时间，都会选择提前灼一下，这样完全不对味儿了！NO NO NO 2. 料酒和白糖在一般的炒菜中都不会采用，但是在炒芥兰/西兰花苗的时候，却又蜜汁和谐 3. 如果要炒出餐厅般油亮，可以在临出锅前，沿着锅边再浇一点生油（粤菜师傅称之为“锅尾油”） 一般的西式做法就是简单氽一下水，然后喷上油、盐和胡椒，在炭火上炙烤至全熟。

菜谱创建时间：2017-05-29 03:52:43