青椒炒蛋、梅干菜

作者： 张瑶瑶mimime

猪一样的选手，对，就是我🙈周末睁开眼便是十点，早点摊都撤了，想吃早餐怎么办？一般情况下，我会看看冰箱有什么可以利用的食材，姐吃的不是饭，是创造力嘻嘻。冰箱还剩几只线椒，老家带的土鸡蛋和梅干菜，煮了点稀饭，成就了一顿标准的建德早餐。

用料

• 鸡蛋 3个
• 线椒 8个
• 梅干菜 1把
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量

青椒炒蛋、梅干菜的做法步骤

步骤 1

梅干菜过水沥干（不能浸泡，太软不好吃），拍蒜切碎，取四只线椒切碎；锅中油至八成热，将三种食材一起入锅翻炒，加入少量生抽、适量鸡精，青椒熟时便可起锅装盘。

步骤 2

鸡蛋加适量盐打散，四只线椒切碎；锅中油至八成热，放入线椒翻炒，加适量盐，待辣椒七八成熟时移至锅边；把锅倾斜，在锅的另一边添适量油，八成热时倒入蛋液，成型时用锅铲捣碎；将鸡蛋辣椒混合，加入适量鸡精翻炒，起锅。

青椒炒蛋、梅干菜的小贴士

1.辣椒量可以自己把控，都好吃。 2.鸡蛋不宜炒太久，老了就不好吃。 3.梅干菜可以不过水，炒完以后是脆的，别有一番风味。 4.有人不明白梅干菜放蒜的梗，那香喷喷，谁试谁知道。 5.家里的梅干菜是咸的，所以就没再放盐咯

菜谱创建时间：2017-05-28 23:53:31