草莓冻芝士

作者： Libra1003

6寸的料，家里没有酸奶没有柠檬汁没有新鲜草莓，这是最简洁的原料了，之前做了芒果冻芝士，就直接把草莓酱换成芒果酱，不过感觉芒果冻芝士的味道更酸一点，草莓冻芝士偏甜，喜酸的加上酸奶会更美味。下次再试试～没拍照，配图用的之前做的芒果冻芝士

用料

• 饼干底 70克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 150克
• 草莓酱 150克
• 奶油 150克
• 细砂糖 20克（奶油奶酪用）
• 细砂糖 10克（奶油用）
• 吉利丁片 10克（2片）
• 牛奶 40克

草莓冻芝士的做法步骤

步骤 1

饼干底放进保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。

步骤 2

黄油放进微波炉里叮——90秒至完全融化，然后把饼干底碎倒入黄油中，彻底融合之后放入6寸蛋糕模中，用手指压好后，将蛋糕模，放入冰箱冷！藏！室！Ps: 试了无数道具，还是手指好用~

步骤 3

奶油奶酪隔水加热至软化后，加入细砂糖打至顺滑（此处电动打蛋器），然后加入草莓酱搅拌均匀（此处手动打蛋器）。

步骤 4

奶油加入10g细砂糖打发至3-4成（此处电动打蛋器），出现大纹路即可，不要打太过了，保证还有流动性。

步骤 5

将草莓奶油奶酪糊与奶油混合，拌匀（此处手动打蛋器或者翻拌用的软刮刀）。

步骤 6

吉利丁片加入水中软化后，迅速捞出丢入牛奶中，然后将牛奶隔水加热，（注意温度不能太高，40多度最合适了）直至吉利丁片完全融化。

步骤 7

手脚麻利得将吉利丁牛奶糊迅速倒入奶油奶酪糊，接着再手脚麻利得搅拌匀称。（吉利丁片太傲娇了，动不动就凝固了，动作太慢会影响成品口感，粗一坨细一坨）

步骤 8

从冰箱取出加了饼干底的蛋糕模，把奶油奶酪糊倒入蛋糕模，用软刮刀能够刮得更干净。

步骤 9

全部倒入之后，可以震一震蛋糕模，把气泡震出来，然后就大功告成啦，直接把冻芝士丢进冷！藏！室！半天过后就可以享用啦！

菜谱创建时间：2017-05-28 19:40:35