红烧肉炖土豆（少油不焯水）

作者： 食爱笔记

红烧肉大概是所有肉食动物们无法拒绝的吧，就是有点太油了，所以就试着把五花肉里面的油熬出来炒糖色，肉也不那么腻，个人感觉更有肉香味儿～土豆也是用来吸油的😁

用料

• 五花肉 我用了200克
• 冰糖 5块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 土豆 2个
• 盐 适量
• 大葱 一段
• 蒜 6瓣
• 煮鸡蛋 2只

红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将五花肉切成麻将块，冷水浸泡十五分钟去掉残余血水，取出沥干水分，锅中放少许油，小火煎五花肉

步骤 3

五花肉煎至变为金黄，取出

步骤 4

锅中留底油，放入敲碎的冰糖，小火炒至冰糖融化，变焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒

步骤 5

补充一下准备的大葱和蒜

步骤 6

放入五花肉翻炒后，放入大葱、蒜、八角、香叶等，翻炒几下后倒入适量开水至没过五花肉，然后加入适量盐和生抽，大火五分钟

步骤 7

这个时间可以用来把土豆切块

步骤 8

五分钟后，将土豆块和鸡蛋放入，转中小火

步骤 9

中小火熬煮15-20分钟后，开锅大火收汁

步骤 10

出锅啦，好吃的红烧肉炖土豆～开始享用吧

红烧肉炖土豆（少油不焯水）的小贴士

这次做的鸡蛋不是很入味，想要入味的话，用不粘锅少许油将鸡蛋煎至表面有虎皮，会更有味道，口感也更好

菜谱创建时间：2017-05-28 18:50:34