鸡爪皇

作者： BunNy

此菜原出自于星仔妈咪 本人做少量修改，整理菜谱，方便日后再做

用料

• 鸡爪 1斤
• 凉白开 适量
• 生抽 适量
• 蒜蓉辣椒酱 3勺
• 鲜辣椒 2条
• 陈醋 适量
• 芝麻油 适量
• 花生油 适量
• 沙姜 1粒
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量
• 盐焗鸡粉 适量
• 鲜柠檬 4片

鸡爪皇的做法步骤

步骤 1

准备好图片上的材料

步骤 2

一斤生鸡脚，去掉指甲，切块

步骤 3

水开后入锅煮六七分钟，捞出，注意不要关火再捞，这样油脂会带很多出来，捞出后再关火

步骤 4

用流动的冷水冲洗，直到洗干净油脂，水面无油脂为止

步骤 5

倒入凉白开过一遍，然后把水倒掉

步骤 6

沙姜和蒜切碎

步骤 7

鲜辣椒切粒

步骤 8

热锅下油

步骤 9

油热后倒入蒜和沙姜，放入花椒粒，如果没有花椒粒，可用花椒油代替，蒜和沙姜炸至金黄关火

步骤 10

关火后倒入酱油和蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀

步骤 11

铲起放入鸡爪中，加入适量盐焗鸡粉

步骤 12

加入陈醋，不必加入太多

步骤 13

加入适量的芝麻油

步骤 14

加入柠檬和鲜辣椒，然后搅拌均匀

步骤 15

放入冰箱冷藏，也可以直接食用，冷藏味更佳

步骤 16

冷藏一个小时就可以吃啦

鸡爪皇的小贴士

鸡爪最好是用流动的冷水冲洗，记住一定要洗干净油脂噢，不然鸡爪会粘成一团

菜谱创建时间：2017-05-28 17:20:17