漂亮水灵的樱桃水晶粽来啦~圆满素食

作者： 圆满素食

今天给大家介绍樱桃水晶粽，酸酸甜甜，晶莹剔透，口感、形状都极佳，在大餐厅也是一道高档菜了。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 西米 适量
• 自制的樱桃蜜饯 适量
• 没味的沙拉油 适量
• 粗棉线 适量

漂亮水灵的樱桃水晶粽来啦~圆满素食的做法步骤

步骤 1

• 西米（这个西米不大透明，做好了不大红。可以把樱桃汁拌点进去，不用拌匀） • 粗棉线 • 自制的樱桃蜜饯（做法见文末） • 没味的沙拉油

步骤 2

西米装在漏勺里，迅速冲一下，润了就行了。然后，拌点没味的沙拉油

步骤 3

粽叶洗干净，剪掉硬头

步骤 4

做成个漏斗，前面稍稍带一下，做出个小兜兜，避免漏米

步骤 5

跟其它粽子一样的包法，先放点西米进去

步骤 6

再放颗樱桃，这个粽子小，一颗就行了

步骤 7

再放些西米，盖上樱桃

步骤 8

前面叠成个两面互相盖起来的三角形。这是后面，左边要留起来，一会才好覆盖

步骤 9

前面叠好三角形，后面盖过来，叠成三角。剩下的叶子，顺势包好。这是个四面体，四面是四个三角形，包好后像个金字塔 「详细包法请参照红豆糯米粽，点击查看http://www.xiachufang.com/recipe/101823260/

步骤 10

只要绑好两个角，就可以绑好了

步骤 11

依次包完

步骤 12

水烧开后，把粽子放下去

步骤 13

调到中小火，保持开就行了，盖上盖

步骤 14

煮四十分钟后（煮30分钟时还有白点，到40分钟就够了），焖一会。不烫了，再用凉水泡下，就可以了

步骤 15

扒了两个，配上蜂蜜，就可以“米西米西”了

步骤 16

晶莹剔透的，真好看！

步骤 17

很美味

步骤 18

继续享用O(∩_∩)O

步骤 19

樱桃蜜饯做法 材料：樱桃（这个是车厘子，就是大樱桃）， 白糖（麦芽糖也可以）， 盐水

步骤 20

先用盐水，把樱桃泡一泡

步骤 21

洗干净放锅里，放足够的白糖、一点点水，开火。大火烧开后，转小火

步骤 22

熬到水分开始干了（一定要小火哈），用筷子挑起来，挂丝了（也就是水分基本上干了，有点拔丝了，但还有点水分，不像糖葫芦那么干）

步骤 23

盛起来就行了。上面厚厚一层蜜汁，是白糖和樱桃汁熬出来的

步骤 24

还可用碗底的蜜汁拌西米包。自己做蜜饯干净，没有添加剂，材料是纯的。

步骤 25

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漂亮水灵的樱桃水晶粽来啦~圆满素食的小贴士

煮西米粽，水不要太开，煮好后焖一下，然后过凉水。这样形状很好。西米粽子没糯米包的粘，“耿纠纠”，樱桃带点酸甜，西米十分弹牙（直接放锅煮西米不可能有这口感，放模具里也没有粽叶清香）。这样的在大餐厅的话，就是一道高档菜式，口感和形状都极佳。

菜谱创建时间：2017-05-28 10:00:18