柠檬樱桃酱

作者： 摩羯座桃子君

大爱的樱桃季就这样走了……拽住最后一点点的樱桃小尾巴，熬制点果酱，吃到冬天会不会美美哒～

用料

• 樱桃 1500克
• 柠檬 半个（榨汁取用）
• 白砂糖 250克根据果子甜度适量增减～
• 冰糖 250克

柠檬樱桃酱的做法步骤

步骤 1

洗净樱桃，控干水分～

步骤 2

图一，樱桃洗好，控干水分，每个果子用竹签顶出核（这是老王发明的方法，平时都是这样给小叶子的去核的，虽然很多人说这方法有人看到过，但是我这纯粹是从老王哪里学的，艾玛～扯好远……） 图二：所有果子去核处理好～

步骤 3

图三：樱桃上撒上糖粉，拌均匀，让每颗果子都能雨露均沾吧[奸笑]，搁在一边放置一到两个小时，让果胶析出～这期间你爱干嘛干嘛，吃个火锅唱个歌也可以呦……

步骤 4

：果胶析出的状态，介个大家都懂得，比方说拌个西红柿拌个草莓都这模样，要是此时喝口汤，你会齁甜齁甜的……

步骤 5

把腌好的果肉果汁一起倒入锅子，把榨的柠檬汁也倒入锅子里（要不粘锅哦，我用的棒子国那款锅，好了不说了，一会兵哥爱国主义情节又起来了）……

步骤 6

记住记住全程要小火加热，加热到图中这状态开锅开始冒泡泡了，就要开始搅拌了哦，我这大约在十几分钟左右，我具体没记～

步骤 7

这是一直搅拌半小时状态，果子变深，开始变的浓稠，这时候更加要不断搅拌，看你臂力的时候来了啊，一刻一刻不能停啊，一定不可以粘了锅底，你可以听着音乐，快乐的搅拌，权当和锅铲跳华尔兹了～

步骤 8

恭喜你，成功了，果酱已经变的浓稠了，关火🔥看一下计时器，45分48秒，当然这要根据你家火力和你搅拌的情况来用这时间，应该在35到50分钟之间～

步骤 9

用了这些时间～

步骤 10

冷至常温后赏味吧～ 放到密封的瓶子中保存，每次吃的时候，用干净无水的勺子盛出，一定不可沾到口水，容易坏掉，只要密封好，糖是天然的防腐剂，搁在冰箱冷藏保存可以放到半年呢～ 鱼宝不太爱吃果酱，今天回来尝了一口说：妈啊，明天吐司做起来，我要抹果酱吃，太好吃了呢～

步骤 11

成品……好美味，好美味～

柠檬樱桃酱的小贴士

全程小火小火啊～ 其他果子的果酱都可以用这方法，总之就是甜度高的果子可以减少糖量，酸度高的果子就增加糖量～ 蜜封冷藏保存，装果酱的瓶子要无油无水才能保存，每次吃不完沾到口水哦～

菜谱创建时间：2017-05-27 23:39:33