一口一个的热狗小餐包

作者： Lemony

因为热爱烘焙所以在面包店打了半个月的工，虽然最后不愉快的结束，但是也蛮有收获，认识了许多纯真善良的朋友，跟L师傅学了一些实用的技能和方子。因为家里有两个小朋友，所以分享这个热狗小餐包的方子。

用料

• 高筋面粉（金象A） 250g
• 冰水 100-110g
• 鸡蛋 1枚（50克左右）
• 糖 10g
• 盐 2.5g
• 酵母（安琪） 2.5g
• 黄油 10g
• 小香肠 34根
• 沙拉酱 少许

一口一个的热狗小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的其他面团材料丢进厨师机揉出粗膜，放入黄油揉至出薄膜。

步骤 2

分成25g一个的小面团，滚圆，放在烤盘里盖湿布醒发至体积增至2倍大。

步骤 3

取一个面团，平均分成两分，取一份稍拍点手粉搓成长条，随意缠绕在小香肠上面，接口朝下摆在烤盘里进行二发。

步骤 4

发酵完成以后，预热烤箱的同时，在小餐包表面挤上沙拉酱，还可以撒一点点葱花。150℃-180℃烤25-30分钟左右。

步骤 5

出炉，凉一下，趁热和小朋友一起分享吧。这款小餐包作为和小朋友一起动手的亲子体验也很不错的。

一口一个的热狗小餐包的小贴士

1. 冰水是为了阻止酵母在面团揉出膜之前发酵，所以最好加冰水。 2. 烤肠可以用这种QQ肠，也可以用大一点的烤肠，只要相应增加每个面团的量就可以了，如果烤肠够长，两端露出来一点造型会更好！ 3. 一发温度低一点或者在冰箱里过夜发酵，口感会更好。

菜谱创建时间：2017-05-27 21:37:18