麻薯可可(抹茶）软欧包～50%中种法（可不加糖）

作者： 爱做面包的小熊笨笨

本方是参照@Named小小S的麻薯可可(抹茶)软欧改编的。原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/100569647/ 因家人一个不吃糖，一个不吃蛋奶制品，故而改动并记录备查。同时我把一半面粉改成了中种。 只是为了自己记配方，没有详细的做法。有时间了再上传。大家可以去原方查看。 &划重点&如果不吃糖，直接别放糖！！！你不要用木糖醇！！！千万不要放木糖醇，会影响发酵！！！

用料

• 1#中种面团
• 高粉 150克
• 水 90克
• 酵母 1克
• 2#主面团
• 高粉 150克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 植物油/黄油 20克/25克
• 细砂糖 可以不加（或者35克）
• 可可粉 15克
• 或:抹茶粉 8-10克

麻薯可可(抹茶）软欧包～50%中种法（可不加糖）的做法步骤

步骤 1

提前准备中种。一般头天晚上把中种材料拌好稍稍揉匀，放冰箱冷藏发酵，第二天下班回家就可以使用。我会经常准备中种冷冻备用。

步骤 2

先称取主面团里需要的水份，加入酵母搅匀。然后加入植物油搅匀，再依次加入高粉、盐。

步骤 3

待续

菜谱创建时间：2017-05-27 19:55:44